반응형 요리·레시피4 불닭볶음면과 짜짜로니의 조화- 불짜로니~! 불닭볶음면과 짜짜로니의 조화-불짜로니~! 삼양라면에 관한 기사와글들을 읽은 후로는삼양사에서 나온라면들에 관심이 생기기 시작했다.원래는 라면의 회사보다는라면 자체를 봤었는데,그 기준이 약간 달라졌다고나 할까-그런데-그 후로 라면 면발에 대한비교가 가능해졌다.언젠가 먹었던 라면 면발은잘 불지도 않고탱글탱글하더니언제 먹었던 라면은신경써서 잘 끓였는데도마구 불어 있어서...좌절감을 안겨 준적이 있었다.그 차이가-내 스킬 부족도 있겠지만..라면 면발의 고유한 성질도 한 몫을 했다는 것을라면 제조회사에관심을 가지고 라면에 대해생각하면서 먹게 되면서 부터 알게 되었다. 몸에 좋고 안 좋고를떠나서삼양에서 나온 대부분의 라면 면발은-전체적으로 탱글탱글 하다.라면을 끓이는 스킬이조금 부족해도 탱글한 면발.. 2016. 5. 8. 살펴보고 먹자- 정통 발효 식초~ 살펴보고 먹자-정통 발효 식초~식초는 요리할 때 많이 사용되는기본 양념이다.요새는식초를 마시기도 하고, 과일을 세척하기도 하고, 세탁할 때 쓰기도 한다.그에 따라서 식초 종류도 정말 많다.가격도 천차만별~식초는합성식초,발효식초(주정식초,순수발효식초)로 나눌 수 있다. 하지만 순수 발효 식초는찾아 보기 힘들다.합성식초는 먹지 않는 식초로석유에서 인위적으로 분해해서 만든용매 또는 합성원료로 사용되는 식초이다. 그럼 발효식초가 마트에서 파는건데,발효식초는주정식초, 순수발효 식초로 나눌 수 있다. 주정식초는원재료 표기명에 '주정' 이라는 글자가 써있으면 주정식초!!주정을 사용하여 발효시킨다는 것인데,주정은 녹말성분 같은 것(주로 옥수수, 고구마)을 발효시켜 만든다. 식초가 되기 위해 곡물이나 과일은 여러 단계의.. 2015. 7. 4. 제주도 유기농 감귤 제주도 유기농 감귤 유기농은 무농약과 정말!!! 질적으로 완전히 다르다. *無농약: 농약은 쓰지 않았지만화학비료는 사용한다 *유기농:無농약+無화학비료(퇴비 같은 유기비료를 쓰고, 생물학적인 방법으로 병충해를 방지하는 농업이다.) 생각을 해보자.무농약을 하면 생산량이 반 이하로 준다.거기에 화학비료를 쓰지 않으면생산량이 정말... 확- 줄어 버린다.그리고 우리가 아는 과일의 모습처럼곱거나 예쁘지 않다.(정말 자연에서 마구 구른듯한 모습 이랄까...) 어떤 사람들은 유기농과 무농약이 같은 것 아니냐며같은 취급을 하며 무시하지만식물이 화학비료를 먹고그 양분으로 무럭무럭 자라나고그것을 축적하여줄기, 열매, 뿌리 등우리가 그것을 먹는다고 생각해보자. 과연 농약만 안한것과토양 자체에 화학비료마저도 쓰지 않은 것이같.. 2015. 7. 4. 유기농 무첨가 두유 유기농 무첨가 두유 어렸을 때는 두유나 콩물, 우유를비린 맛이 나서 잘 못 먹었다.그리고 이상하게 특정 부분에서두통을 유발하였기에..아예 못 먹진 않았으나안 친했던 음식 중 하나였다. 성인이 다 되서야비린 맛이 별로 없는맛있는 G*를 먹다가일련의 사건이 발생하고두유 공백기에 알게된유기농 무첨가 두유 처음에이 두유는 솔직히-비누 만들때 수상으로 쓰려고다른것이 첨가되지 않은두유를 찾다가 알게 된것이다.그러면서 겸사겸사 몸을 위해 먹자 싶어대량 주문했다. 국산 유기농 콩은 아니지만그래도 두유액과 정제 소금 외엔아무것도 들어가지 않아서시중 두유 제품 중에서는 가장 순도가 높아마음에 들었다. 호주산 유기농 대두액, 정제소금이 들어있고,안정제, 유화제 등의 식품첨가물이 전혀 들어있지 않다. 연세 우유에서 만들어 졌.. 2015. 7. 4. 이전 1 다음 반응형
